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Mémoire des vins Suisse Zurich 25 août 2014

 

Je me suis rendu à Zurich pour cette manifestation qui réunit la crème des vignerons de toute la Suisse. Moment unique de pouvoir  déguster des vins de tous les cantons la même journée, aussi bien de Genève, de Schaffhouse, du Tessin, de Neuchâtel, des Grisons...

 

Cela me permets de découvrir chaque année le nouveau millésime des vignerons avec lesquels je travaille déjà, de sélectionner de nouvelles cuvées pour mettre à la carte des vins et de vous faire découvrir ces vins aux verres.

J'aime bien aussi dénicher un ou plusieurs vignerons, ce fut le cas cette année avec le domaine de Matthias et Sina Gubler-Möhr.

 

Nous avons pu aussi goûter tous les Esprits de Genève qui étaient réunis à la même table, ce fût une première pour moi. L'Esprit de Genève réuni 19 encaveurs, avec un cahier des charges strictes, il doit contenir au minimum 50% de Gamay, et au minimum 20% de Gamaret/Garanoir. Tous les vins sont soumis à une dégustation d'agrément et ceux qui ne sont pas acceptés ne peuvent être vendus en Esprit de Genève.

J'ai beaucoup aimé Christian Guyot, pour moi le plus structuré, le domaine Hutin avec une jolie finesse de tanins et le domaine des Vallières avec ses notes épicées et une très belle fraîcheur.

  

Il y a eu aussi une présentation du millésime 2004, millésime assez pauvre, excepté pour les surmaturés. Le Chasselas "Le Brez" de Raymond Paccot à Féchy s'en sort plutôt bien avec encore de la fraîcheur dans le vin. En rouge le Cornalin de Anne-Catherine et Denis Mercier était le plus beau avec des tanins encore bien présents, la Petite Arvine Grain Noble de Marie-Thérèse Chappaz finit en beauté cette dégustation.

 

   mm

  

Vous pouvez venir déguster ces vins à la Cène.

  


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